Name: Шведская капустная запеканка с брусникой
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Сливочное масло — 84 г; Капуста белокочанная — 900 г; Свиной фарш — 675 г; Лук репчатый белый — 1 шт; Творог жирный — 225 г; Душистый перец — 0.5 ч. ложка; Сливки 33% — 2 стакан; Соль — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Соевый соус — 1 ст. ложка; Чёрный перец; Брусника — 0.75 стакан

Капуста обжаривается до золотистого цвета ещё до духовки. Это долго и кажется лишним, но именно здесь появляется весь вкус.

Треть капусты уходит в фарш, остальное идёт сверху. Нижняя даёт сочность, верхняя — корочку.

Брусника к мясу — скандинавская традиция, а не десерт. Её кислота снимает тяжесть жирной запеканки.

Ингредиенты

Порций:

Сливочное масло84 г
Капуста белокочанная900 г
Свиной фарш675 г
Лук репчатый белый1 шт
Творог жирный225 г
Душистый перец· горошком0,5 ч. ложка
Сливки 33%2 стакан
Соль1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Соевый соус· без глютена — тамари1 ст. ложка
Чёрный перец· по вкусу—
Брусника0,75 стакан

Как готовить

Разогрейте духовку до 175 °C.
Обжарьте нашинкованную капусту на сливочном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Смешайте свиной фарш, лук, творог, душистый перец и часть сливок.
Вмешайте в фарш треть обжаренной капусты.
Выложите массу в жаропрочную форму ровным слоем.
Накройте оставшейся капустой и запекайте сорок пять минут.
Слейте часть сока из формы в сотейник, добавьте оставшиеся сливки и соевый соус.
Доведите до кипения и уваривайте несколько минут до густоты. Посолите, поперчите.
Подавайте запеканку с подливой и брусникой.

Запеканка из шведской капусты с низким содержанием углеводов — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 708

Белки: 29 г

Жиры: 60 г

Углеводы (чистые): 12 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.