Name: Салат со стейком, моцареллой и черри
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Стейки из филе — 900 г; Оливковое масло — 1 стакан; Чеснок — 1 зубчик; Соль — 0.5 ч. ложка; Чёрный перец; Помидоры черри — 308 г; Листовая зелень — 154 г; Моцарелла — 308 г; Петрушка свежая — 2 ст. ложка; Базилик свежий — 1 ст. ложка; Орегано свежий — 0.5 ст. ложка; Яблочный уксус — 3 ст. ложка; Горчица дижонская — 2 ст. ложка; Чёрный перец молотый — 0.25 ч. ложка

Тёплое мясо на холодной зелени — приём, который работает всегда. Главное, чтобы стейк успел отдохнуть.

Пять минут под фольгой обязательны. Без них сок вытечет на доску, и салат останется сухим.

Заправку пробиваю блендером. Дижон работает эмульгатором, и масло с уксусом перестают расслаиваться.

Ингредиенты

Порций:

Стейки из филе900 г
Оливковое масло1 стакан
Чеснок1 зубчик
Соль0,5 ч. ложка
Чёрный перец· по вкусу—
Помидоры черри308 г
Листовая зелень154 г
Моцарелла· мини-сырные шарики308 г
Петрушка свежая2 ст. ложка
Базилик свежий1 ст. ложка
Орегано свежий0,5 ст. ложка
Яблочный уксус3 ст. ложка
Горчица дижонская2 ст. ложка
Чёрный перец молотый0,25 ч. ложка

Как готовить

Разогрейте большую сковороду или гриль на среднесильном огне.
Посолите и поперчите стейк.
Взбейте часть оливкового масла с измельчённым чесноком и обмажьте мясо со всех сторон.
Обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до средней прожарки.
Снимите с огня, неплотно накройте фольгой и дайте постоять пять минут.
Выложите в большую миску зелень, сверху черри и шарики моцареллы, перемешайте.
Пробейте блендером оставшееся масло, яблочный уксус, дижон, петрушку, базилик, орегано и перец.
Нарежьте говядину тонкими ломтиками и разложите по салату.
Полейте заправкой и посыпьте свежемолотым перцем.

Кето-салат из говядины с моцареллой и помидорами — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 664

Белки: 46 г

Жиры: 51 г

Углеводы (чистые): 3 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.