Сосиски в миндальном тесте

Как готовить

1. Отделите у одного яйца желток и отложите его для смазывания.
2. Соедините белок и второе целое яйцо с миндальной мукой, тёртой моцареллой, размягчённым маслом и солью. Вымешайте большой ложкой.
3. Соберите тесто в шар руками. Оно будет липким, это нормально.
4. Приплюсните шар, заверните в пергамент и уберите в холодильник на час или в морозилку на сорок минут.
5. Разогрейте духовку до 200 °C, застелите противень пергаментом.
6. Разделите тесто пополам. Каждую половину раскатайте между двумя листами пергамента в прямоугольник 30 × 12 см толщиной около 3 мм.
7. Снимите с колбасок оболочку и выложите по три штуки встык вдоль центра каждого прямоугольника.
8. Заверните тесто вокруг колбасок, помогая себе пергаментом, обрежьте излишки.
9. Разрежьте каждый рулет на восемь частей и выложите на противень.
10. Смажьте желтком и выпекайте 22–25 минут до золотистого цвета.
11. Подавайте тёплыми с горчицей.