Корень сельдерея даёт вафлям плотность и характерный пряный вкус — это не замена картошке, а самостоятельный продукт.
Пекутся они дольше обычных вафель: в сельдерее много воды, и ей нужно время, чтобы выйти.
Измельчать корень удобнее в блендере или мясорубке. Тёрка даёт слишком крупную стружку.

