Цукини, тушёный с корицей, яблочной приправой и ложкой несладкого яблочного пюре, по вкусу и текстуре подменяет печёные яблоки. На этом держится весь рецепт.
Тесто для блинчиков пробивают блендером — вручную сливочный сыр в нём не разойдётся.
Блинчики жарят тоньше обычных и переворачивают, когда верх перестанет блестеть, примерно через четыре-шесть минут.

