Грибы с луком обжаривают и обязательно остужают: горячие они «сварят» яйца в фарше.
Массу слегка отбивают — так мясной хлеб получается плотным и не рассыпается при нарезке.
Соус из горчицы с томатной пастой наносят до запекания: за час он превращается в корочку.

