Name: Курица в хариссе с лаймовым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 0.25 стакан; Паста харисса — 2 ст. ложка; Лук красный — 140 г; Куриные бёдра — 900 г; Соль; Чёрный перец; Сметана — 0.75 стакан; Лайм — 1 шт; Кинза свежая — 0.25 стакан; Шпинат молодой — 126 г; Огурец — 140 г

Харисса — североафриканская паста из перца с чесноком и специями. Она даёт и остроту, и глубину одновременно.

Два часа маринада — минимум, ночь заметно лучше. Масло с хариссой за это время проходит вглубь мяса.

Сметана с лаймом — обязательная половина блюда. Без неё острота бьёт в одну ноту.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло0,25 стакан
Паста харисса2 ст. ложка
Лук красный140 г
Куриные бёдра· без костей и кожи900 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—
Сметана0,75 стакан
Лайм1 шт
Кинза свежая0,25 стакан
Шпинат молодой126 г
Огурец140 г

Как готовить

Смешайте хариссу с оливковым маслом и обмажьте бёдра со всех сторон.
Сложите курицу в пакет вместе с дольками красного лука и закройте.
Маринуйте в холодильнике минимум два часа, лучше ночь.
Разогрейте духовку до 200 °C, застелите неглубокий противень.
Выложите бёдра на противень, разложите вокруг лук.
Посолите, поперчите и запекайте около сорока минут, до 72 °C внутри и золотистой корочки.
Пока курица в духовке, взбейте сметану с соком и цедрой лайма и рубленой кинзой. Уберите в холод.
Достаньте курицу и перемешайте в миске с молодым шпинатом, чтобы он осел от тепла.
Снимите с огурца ленты овощечисткой.
Подавайте курицу со шпинатом, огурцом и лаймовым соусом.

Кето из курицы харисса с лаймовым соусом — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 755

Белки: 40 г

Жиры: 61 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.