Рецепты и меню
Рецепты и готовые меню на каждый день
Автор раздела: Мария Мурашова, дипломированный нутрициолог
Кето-рецепты это блюда, в которых на порцию приходится мало чистых углеводов, достаточно белка и жира до сытости: завтраки, супы, мясо и рыба, овощные гарниры, выпечка на миндальной и кокосовой муке, десерты без сахара. У каждого рецепта здесь посчитаны КБЖУ на порцию и чистые углеводы, а кето-вердикт сразу показывает, впишется ли блюдо в ваш день. Плюс готовые меню и подборки, чтобы не изобретать ужин в восемь вечера с пустым холодильником.
Я за еду, которую готовят обычные люди в обычной жизни: без экзотики за пол-зарплаты и без трёх часов у плиты. Завтраки, супы, мясо и рыба, гарниры из овощей, выпечка на миндальной и кокосовой муке, десерты без сахара. Всё с точными граммами и шагами, как я люблю)
Как устроен раздел:
- фильтры по времени готовки и вердикту: быстрые будни отдельно, проекты выходного дня отдельно;
- КБЖУ и чистые углеводы на порцию в каждом рецепте;
- подборки и меню: неделя ужинов, праздничный стол, перекусы в дорогу;
- пометки по заменам: чем заменить сметану, муку или подсластитель.
Сомневаетесь в конкретном ингредиенте? Проверьте его в Кето Индексе. А если вы в самом начале пути, загляните сначала в основы, тогда любой рецепт встанет на своё место.
Нашлось 22 рецепта
Чипсы из кейла
Чичарроны — хрустящая свиная шкурка
Сырные чипсы в духовке
Хрустящие крекеры из семян
Сырные чипсы из духовки
Шоколадные жирные бомбочки с орехами
Чипсы
«Глаза» из моцареллы на Хэллоуин
Хрустящая куриная кожа
Чипсы из салями с пармезаном
Яичные паучки на Хэллоуин
Творожные чипсы в микроволновке
Начос из цукини во фритюре
Пряные орехи пекан с зирой и паприкой
Сырные рулетики со сливочным маслом
Сырные чипсы с паприкой
Пряная смесь миндаля с семечками
Хрустящие чипсы из эдамаме с пармезаном
Чипсы из кейла
Чипсы из цукини в духовке
Луковые кольца в кокосовой панировке
Палочки из халлуми с соусом из авокадо
Подборки
Готовые фильтры каталога: по блюду, по времени, по ограничениям и по сезону.
Подборки и меню
Готовые рационы на неделю, планы питания и праздничные кето-сборки.
Кето-завтраки за 10 минут: неделя без повторов
Обеды с собой: кето в контейнере
Бюджетное кето-меню на неделю: план и список покупок
Праздничный стол на кето: гости не заметят
Кето-десерты без сахара: сладко и честно
Мил-преп: заготовки на неделю за 2 часа
Первая кето-выпечка: пять рецептов, с которых стоит начать
Семь семейных ужинов: одна плита, два меню
Частые вопросы
Что приготовить на кето на завтрак?
Яйца в любом виде с овощами и сыром, омлет со шпинатом, творожная тарелка с орехами и ягодами, кето-гранола на кокосовом молоке, авокадо с лососем. Каждый рецепт на платформе показывает КБЖУ на порцию и чистые углеводы, так что завтрак впишется в день без подсчётов.
Из какой муки печь на кето?
Из миндальной и кокосовой, часто с добавкой псиллиума для структуры. Кокосовая мука впитывает много влаги, её берут в 3–4 раза меньше, чем миндальной. Пшеничная, рисовая и овсяная мука на кето не подходят из-за углеводов.
Чем заменить сахар в кето-десертах?
Эритритом, стевией, монк-фрутом и их смесями: они не поднимают глюкозу и почти не содержат углеводов. С мальтитом и другими многоатомными спиртами осторожнее: они частично усваиваются и могут тормозить кетоз. Мёд, сиропы и «коричневый» сахар это тот же сахар.
Как понять, впишется ли рецепт в мой день?
Смотрите на чистые углеводы на порцию и кето-вердикт рядом с рецептом: он показывает, какую долю дневного лимита 20 г занимает порция. Свою норму калорий и БЖУ за полминуты подскажет кето калькулятор, а планировщик соберёт из рецептов неделю.
Можно ли готовить кето-блюда на всю семью?
Да, большинство рецептов платформы это обычная домашняя еда: мясо, рыба, яйца, овощи, сыр. Домашним можно добавить гарнир из крупы или картофеля, а вы возьмёте больше овощей и жира. Отдельно готовить не нужно.