Куриные фрикадельки в томатном соусе
Обычные фрикадельки почти всегда держатся на панировочных сухарях или размоченном хлебе. Я заменяю их тёртым пармезаном, он даёт и вкус, и вязкость фаршу, а углеводов в блюде почти не остаётся.
Куриный фарш суховат сам по себе, поэтому яйцо и сыр здесь работают не только для формы, но и для сочности. Томатный соус без сахара с базиликом довершает дело, вкус получается ярким и совсем не пресным.
Подаю фрикадельки к пюре из цветной капусты или к кабачковой лапше, оба варианта хорошо забирают соус. Готовлю сразу двойную порцию, вторая половина уходит в морозилку на будущий ужин.
