Творожная запеканка — из тех блюд, которые кажутся детскими и простыми, а на деле легко испортить. Обычно её тянут мукой и сахаром, и получается что-то среднее между пирогом и творогом. Я готовлю проще: жирный творог, яйца, эритрит и совсем немного миндальной муки для структуры.
Такую запеканку можно есть на завтрак с горячим чаем или как десерт вечером со сметаной. Она держит форму даже без пшеничной муки, и это не фокус, а просто правильные пропорции.







