Сырники — это, пожалуй, самый частый запрос на кухне у моих клиенток. Все хотят их есть, но боятся муки и сахара в классике. У меня они готовятся без единого грамма пшеничной муки, а вкус остаётся тем самым, детским.
Секрет здесь один: творог должен быть сухим. Влажный творог даёт сырникам растекаться по сковороде, и тогда никакая мука не спасёт форму. Отожмите творог заранее, и остальное получится само.







