Чесночное масло с пармезаном
Я люблю такие маленькие рычаги, которые почти без усилий делают вкус ярче, а жира в тарелке — больше. Компаунд-масло — ровно про это. Смешиваете размягчённое сливочное масло с пармезаном, чесноком и зеленью, скатываете в рулет и убираете в холодильник.
Дальше просто отрезаете ломтик и кладёте на горячий стейк, рыбу или тушёные овощи. Масло тает прямо на тарелке и работает как соус, который не пришлось готовить отдельно.
Держу такой рулет в холодильнике почти всегда. Пять минут на готовку сейчас экономят десять минут у плиты в будний вечер.
