Классический киш держится на песочной основе, а это чистая мука и совсем не кето. Я убрала тесто и оставила самую вкусную часть: нежную яично-сливочную заливку с начинкой. Получаются порционные киши в формочках — красиво выглядят и удобно делятся на всех за столом.
Готовлю их, когда ждём гостей на завтрак или хочется немного праздника в будний день. Брокколи добавляет лёгкую горчинку и текстуру, ветчина с беконом — солёность, а сыр сверху запекается корочкой. Каждая порция закрывает белковую норму приёма почти полностью.
При этом киши прекрасно ведут себя и как будничный перекус. Испекла партию утром — и весь день под рукой готовая порция белка без единого лишнего действия.
