Сладкое на кето можно, если по уму. Брауни я пекла ещё до кето, и именно его труднее всего было отпустить. Эта версия на миндальной муке решила вопрос: та же плотная текстура, та же влажная середина, а сахара нет вовсе. Десерт не ежедневная еда, а осознанная радость раз в неделю-другую, и брауни для такого случая подходит идеально.
Главный секрет влажной середины — не передержать в духовке. Тесто должно казаться чуть сыроватым, когда вы его вынимаете. Оно дойдёт само, пока остывает.
