Томлёная свиная лопатка в духовке
Лопатка или шея — это самый бюджетный кусок свинины, и именно он выигрывает от долгого томления больше всего. При низкой температуре время работает вместо вас, а на выходе мясо разваливается вилкой само.
Готовлю такой кусок обычно на выходных, когда никуда не спешу. Три-четыре часа в духовке требуют вашего внимания от силы десять минут, всё остальное время можно заниматься чем угодно.
Мясо получается сразу на неделю: часть в салат, часть в боул с овощами, часть просто разогреть с гарниром. Один воскресный кусок закрывает белок на несколько будних ужинов.
